nasi himpit umi ~

Bismillahirrahmanirrahim..
selawat salam atas junjungan Rasulullah SAW..

2,3 minggu ni entah mengapa tiba-tiba jer teringatkan nasi himpit dan sambal nyiur(ntah btul ke tidak nama sambal tuh) yang umi selalu buat...

tambah2 bila masak nasi kerabu untuk program KMKJ hari tu..sambal nyiur utk nasi kerabu rasanya lebih kurang sama dgn sambal nyiur nasi himpit yang umi wat..

mungkin rasa rindu kat mesia dah bertambah2 agaknya atau dalam bahasa sy dan adik2..sudah mencapai tahap dinasour dah agaknya..huhu..

mana taknya..sekarang mimpi sy asyik dihiasi dengan kenangan di mesia jer..hehe..dah parah dah ni..

mungkin sy ni anak umi dan ayah yang tak pernah berenggang sejak kecil lagi..masakan tidak..dari kecil membawa ke besar..asyik duk ngan umi dan ayah jer..habis lama berenggang masa gi tamrin yang dianjurkan sekolah..tu pun 3 hari jer..

bila datang sini barulah tahu sakitnya berpisah ngan umi,ayah dan adik2..barulah sedar pentingnya keluarga..

berbalik kepada nasi himpit tadi..akhirnya hari ni sy buatlah nasi himpit tu untuk mengubat hati yang rindu ni..

lepas jer balik dari balad..terus jer ke dapur..setelah bersusah payah membuatnya dengan resepi yang dibekalkan oleh umi..maka siaplah nasi himpit dan sambal nyiur tu..

alhamdulillah jadi jer(kata ahli bait ler)..tp bagi aku rasanya tak sama dengan yang umi buat..orang kelate kata..tak cair dalam mulut..

kalau makan yang umi buat..memang terasa sambal tu cair dalam mulut..huhu..

tapi oklah sebagai pengubat rindu sy..

untuk saper2 yang rs nak cuba nasi himpit dan sambal nyiur tu..ni resepinya..

Sambal Nyiur

3 ulas bawang putih
4 biji bawang merah(bawang merah kat sini kan besar2..jadi pndi2lah korg bajet yer0
1 inci halia
2 batang serai
ikan(direbus dan kuantiti ikut selera..byk lg sedap..tp kat sini guna ikan sardin milo jelah)
kelapa parut(kat jordan ni klu guna kelapa kering pun ok jer)
garam secukup rasa
gula secukup rasa(kalau guna gula melaka lagi sedap)

cara menyediakannya..

mula2..goreng kelapa parut tu sampai garing..pastu campurkan sume bahan td dan diblend keringkan..dan sedia dimakan bersama nasi himpit..

selamat mencuba...